
I helgen köpte vi oss en pumpa som vi sedan utnyttjade till max. Vi Karvade ur den och gjorde den obligatoriska pumpalyktan. Vi tog vara på fröna och rostade dem i ugnen till gott snacks och vi gröpte ur pumpaköttet och gjorde en riktigt god pumpasoppa. Precis som ett kinderägg – tre önskningar i ett och samma skal…
Rostade pumpakärnor
Skölj av kärnorna ordentlig och torka på hushållspapper. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kärnorna på bakplåtspapper och häll över lite olivolja. Salta lagom och strö över chilipulver. In i ugnen i 20 minuter.
Pumpasoppa
Skär pumpaköttet i ganska små bitar. Hacka ner en lök och en halv vitlök. Fräs köttet, löken och vitlöken i lite smör i en gryta. Häll på saften av en halv citron, lite vitt vin och vatten. Låt koka tills köttet är mjukt. Mixa soppan och blanda i hyfsat mycket creme fraiche. Salta och peppra och smaka av med lite honung.
Testa gärna, väldigt enkelt och väldigt gott!
This weekend we bought ourselves a pumpkin, which we then used to max. We carved out of it and made the usual pumpkin lantern. We took advantage of the seeds and roasted them in the oven for a good snack and we took out the pumpkin flesh and made a really good pumpkin soup. Just as a Kinderegg – three wishes in one shell …
Roasted pumpkin seeds
Rinse the seeds proper and dry on paper towels. Preheat the oven to 175 degrees. Add kernels on a baking sheet and pour over a little olive oil. Salt moderate and sprinkle with chili powder. Into the oven for 20 minutes.
Pumpkin soup
Cut the pumpkin flesh into fairly small pieces. Chop down an onion and half a garlic. Fry meat, onion and the garlic in a little butter in a saucepan. Pour in the juice of a half lemon, a little white wine and water. Boil until the meat is soft. Mix the soup and blend in pretty much creme fraiche. Add salt and pepper and season with a little honey.
Please try, very easy and very good!
Mer söndagsinpiration hittar du på Fabriken. Ha en skön söndag!
//Milli